تمتاز صناعة القهوة في أوغندا بتنوّعها الجغرافي والمناخي الواسع، مما يتيح إنتاج حبوب روبوستا قوية وغنية إلى جانب أرابيكا مرتفعة الجودة تُزرع في المناطق الجبلية العالية. وقد أصبحت أوغندا اليوم قوة رئيسية في تجارة القهوة العالمية، إذ تُعد أكبر مُصدّر للروبوستا في أفريقيا، كما أنها تُرسّخ مكانتها كمنتج مهم للأرابيكا الفاخرة.
تُشكّل القهوة نحو 20–30% من إجمالي عائدات النقد الأجنبي في أوغندا، وتوفّر مصدر رزق لما بين 1.7 إلى 1.8 مليون أسرة ريفية. وفي موسم 2024/2025، بلغ حجم الحصاد نحو 6.7 مليون كيس (وزن كل منها 60 كجم)، أي ما يقارب 400 ألف طن متري من القهوة الخضراء، منها 85% روبوستا و15% أرابيكا.
هذا النموذج الزراعي "المزدوج" يُعد فريدًا في أفريقيا: فبينما تمنح الروبوستا المحلية إنتاجًا ضخمًا وثابتًا، تفتح الأرابيكا الجبلية أمام أوغندا أبواب أسواق القهوة المتخصّصة (السبيشيالتي) حول العالم.
تُزرع القهوة في أوغندا من السهول المنخفضة وحتى ارتفاعات تصل إلى 2200 متر فوق سطح البحر، مما ينتج مظهرين مميزين للأصل:
أرابيكا المرتفعات: تُزرع في مناطق بوغيسو (جبل إلجون)، روانزوري وغرب النيل، على ارتفاع 1400–2200 متر، حيث تساعد التربة البركانية الباردة في إنتاج قهوة ذات حموضة مشرقة ونكهات فاكهية مميزة. يمتد موسم الحصاد الرئيسي من أكتوبر إلى مارس في الشرق، ومن سبتمبر إلى نوفمبر في الغرب.
روبوستا السهول المنخفضة: تُزرع على ارتفاعات دون 1400 متر في المناطق الوسطى والجنوبية وأحواض بحيرة فيكتوريا. وهي قهوة ذات إنتاج مرتفع ومقاومة للجفاف، يُحصد محصولها الرئيسي بين سبتمبر ونوفمبر، بينما يُجمع محصول ثانوي بين أبريل ويوليو.
دور صغار المزارعين: يأتي أكثر من 85–90% من إنتاج القهوة في أوغندا من صغار المزارعين الذين يملكون مزارع تتراوح مساحتها بين 0.5 و2.5 هكتار. يعتمد هؤلاء المزارعون على التعاونيات المحلية ومراكز التجميع، ويزرعون القهوة غالبًا إلى جانب الموز والبقول وأشجار الظل للحفاظ على خصوبة التربة. يضمن هذا النظام اللامركزي قابلية التتبع والمشاركة في ضبط الجودة، لكنه يستلزم تنظيمًا من مئات التعاونيات وأكثر من 900 محطة معالجة وتقشير في جميع أنحاء البلاد.
تُعد القهوة الأوغندية غنية بالتنوّع في المعالجة والمذاق:
ملفات النكهة: تتميّز أرابيكا أوغندا (مثل Bugisu AA وNile Gold) بحموضة مشرقة ونكهات معقّدة تشمل الحمضيات والتوت والفواكه الحجرية مع لمسة نبيذية في النهاية. أما الروبوستا (مثل RFA Central Uganda) فتُعرف بجسمها الثقيل ونكهاتها الترابية الغنية بالشوكولاتة والمكسرات والدخان، وتُنتج كريمة كثيفة ومذاقًا قويًا.
طرق المعالجة: تُستخدم كل من المعالجة المغسولة (الرطبة) والطبيعية (التجفيف الشمسي). القهوة المغسولة، خاصة أرابيكا جبل إلجون، تُظهر نكهة نظيفة وحموضة مشرقة، بينما القهوة المجففة طبيعيًا من روانزوري تُقدَّم بنكهات التوت والمربّى وإحساس فموي غني. تنتشر أيضًا طريقة Honey Process أو المعالجة شبه الطبيعية في بوغيسو، حيث توازن بين الحلاوة والحموضة لإنتاج قهوة نظيفة وممتلئة الجسم.
الجودة والشهادات: تلتزم أوغندا بمعايير صارمة لتصنيف الحبوب بحسب الحجم وخلوّها من العيوب. كما تسعى التعاونيات للحصول على شهادات Fairtrade وRainforest Alliance وOrganic. فمثلًا، تُصدّر تعاونية Ankole Coffee (ACPCU) أكثر من 200 حاوية سنويًا من روبوستا عضوية وعادلة التجارة من 10,000 مزارع. هذه الشهادات تعزز ثقة المستوردين وتضمن الجودة والاستدامة البيئية والاجتماعية.
تحظى أوغندا بعدة عوامل تمنحها ميزة واضحة في سوق القهوة العالمي:
مناخ مثالي وتربة خصبة: موقع أوغندا الاستوائي يتيح زراعة القهوة على مدار العام، مع وفرة الأمطار والتربة البركانية الغنية، خصوصًا في مناطق إلجون وروانزوري. الروبوستا المحلية متكيّفة طبيعيًا مع الحرارة والرطوبة، بينما تمنح المناطق الجبلية المرتفعة أرابيكا ذات حموضة مميزة ونكهة متوازنة.
مبادرات حكومية قوية: تُعتبر القهوة من المحاصيل الاستراتيجية ضمن الخطة الوطنية للتنمية (NDP III). وتُشرف هيئة تطوير القهوة الأوغندية (UCDA) على تنفيذ "خارطة طريق القهوة" الطموحة لزيادة الإنتاج إلى 20 مليون كيس بحلول 2030. تشمل المبادرات الرئيسية برنامج Operation Wealth Creation الذي وزع ملايين الشتلات الجديدة على المزارعين، إلى جانب تقديم القروض الميسّرة والإرشاد الزراعي. كما يتلقى المزارعون والمصدّرون تدريبًا في التذوّق ومعايير الاتحاد الأوروبي (EUDR) لتحسين الجودة.
التعاونيات والاستدامة والتتبع: تمتلك أوغندا تعاونيات راسخة مثل ACPCU وBukonzo وAnkole، التي تعمل بنظام تتبع رقمي متطور (بما في ذلك تقنية Blockchain) لتلبية معايير التتبع الأوروبية. يجري وسم المزارع جغرافيًا وفحص الجودة (الرطوبة، الحجم، الطعم) قبل التصدير، كما تتبنى المزارع ممارسات صديقة للبيئة مثل استخدام الأسمدة العضوية وأشجار الظل.
هذا النموذج المتكامل من الدعم الحكومي والتمكين التعاوني يضمن نمو الإنتاج دون الإخلال بالجودة أو القيم الأخلاقية.
رغم أن أوغندا دولة حبيسة، إلا أنها طورت منظومة تصدير فعالة:
ممرات النقل: تُنقل القهوة عبر الممر الشمالي (كامبالا → مومباسا، كينيا) أو الممر المركزي (عبر دار السلام، تنزانيا). الطريق الشمالي أسرع وأقل تكلفة (حوالي 1,200 دولار أمريكي للحاوية 20 قدمًا). كما تسهم مشاريع الطرق والسكك الحديدية الجديدة في تقليل زمن العبور وتحسين الكفاءة اللوجستية.
شبكة تصدير منظمة: تضم أوغندا أكثر من 100 مُصدّر مرخص و34 محطة فرز وتعبئة، إلى جانب 900 محطة تقشير ومئات مراكز الشراء. توجد مستودعات مركزية في كامبالا ومدن أخرى لتخزين القهوة على مدار العام. تنشر UCDA تقارير سوقية يومية وشهرية لتمكين التجار من تحديد توقيت الشحنات المثالي.
اتفاقيات تجارية ميسّرة: تتمتع أوغندا بنفاذ معفى من الرسوم الجمركية إلى الأسواق الكبرى بموجب اتفاقية Everything But Arms (EBA) الأوروبية، وكذلك قانون النمو والفرص الأفريقي (AGOA) في الولايات المتحدة. كما أنها عضو في COMESA ومجموعة شرق أفريقيا (EAC)، ما يسهّل التجارة الإقليمية ويخفض تكاليف التصدير للمستوردين.
أوروبا – القهوة المتخصصة والشهادات: تستحوذ أوروبا على نحو 65% من صادرات القهوة الأوغندية. وتُعدّ إيطاليا وألمانيا والمملكة المتحدة والأسواق الإسكندنافية من أبرز الوجهات، حيث يزداد الطلب على القهوة المتخصصة ذات المنشأ الواضح والشهادات المستدامة.
آسيا – نمو متسارع: تمثل آسيا حوالي 19% من الصادرات، وتشهد الأسواق في اليابان والصين وكوريا الجنوبية ازدهارًا في ثقافة المقاهي، ما يزيد الطلب على القهوة الفاخرة والذائبة. وقد تم الترويج مؤخرًا للقهوة الأوغندية في معارض مثل SCAJ Tokyo.
الشرق الأوسط – سوق راقٍ متنامٍ: في دول الخليج وبلاد الشام، يرتفع الطلب على الأرابيكا المتميزة والخلطات الفريدة. القهوة الأوغندية المستدامة والمتوافقة مع معايير الحلال تلقى قبولًا واسعًا، خصوصًا في الإمارات والسعودية وقطر.
أمريكا الشمالية – طلب على القهوة القابلة للتتبع: رغم أن الحصة السوقية صغيرة (~4%)، إلا أن المستوردين في الولايات المتحدة وكندا يدفعون علاوات سعرية بين 15–25% للقهوة ذات التتبع الكامل والمعايير الأخلاقية العالية.
تُقدّم أوغندا مزيجًا نادرًا يجمع بين الحجم الكبير والجودة العالية. فهي قادرة على تزويد الأسواق التجارية بالروبوستا بكميات ضخمة، وفي الوقت ذاته تقديم أرابيكا فاخرة للأسواق المتخصصة.
بفضل الدعم الحكومي القوي وشبكات التعاونيات الزراعية والبنية التحتية المتطورة والوصول الحر للأسواق الأوروبية والأمريكية، أصبحت أوغندا شريكًا موثوقًا لمحمّصي القهوة والمصنّعين العالميين.
وهكذا، أصبح لقب «لؤلؤة أفريقيا» يليق اليوم أيضًا بقهوة أوغندا — تلك التي تجمع بين الوفرة، التنوع، والاستدامة.
AvecAfrica
Camino los vivitos 21,
38627 - Arona
إسبانيا
الموقع الإلكتروني: https://AvecAfrica.adalidda.com/ar
البريد الإلكتروني: reveron@adalidda.com
واتساب: +34 613 13 05 76
الممثلة في الأرجنتين
Maria Bergara
بوينس آيرس
الأرجنتين
WhatsApp: +54 9 11 4050-3800
